境外媒体：“预制年夜饭”日益受青睐

参考消息网2月2日报道 据路透社北京2月1日报道，繁忙的日程安排以及餐馆和超市的新品供应促使传统发生改变，很多中国人的年夜饭都改用半成品菜肴。

除夕年夜饭是世界各地华人社群的一项习俗。

而今，时间十分紧张的都市人寻求快速解决办法，事先预备好、仅需几分钟加热便可端上餐桌的半成品菜肴便逐渐流行起来。

“东坡肘子”和“佛跳墙”等制作复杂的传统菜肴也出了速成品，这尤其受欢迎。此外，对新冠疫情的担忧也促使一些家庭避免到餐馆吃年夜饭。

32岁的教师李薇（音）决定从北京一家著名餐馆预订年夜饭菜品。她说：“去年我花了好几天准备年夜饭。我从媒体报道中了解到，半成品菜肴很受欢迎，这对我来说是一个完美的解决办法，反正我做饭也不好吃。”

报道称，超市和餐馆都在争相满足这种需求。连锁超市盒马鲜生推出半成品年夜饭套餐。另一家生鲜送货平台叮咚买菜也针对春节假期出售年糕等速成食品。

除夕当天下午的北京，“红馆”餐厅的工作人员将油焖大虾打包装进外卖盒里，很多顾客来店里领取订餐。这家餐馆的副主管杰克·张（音）说：“由于疫情原因，一部分顾客希望在家吃年夜饭。我们的销售业绩仍在平稳增长。”

另据香港《南华早报》网站1月31日报道，中国消费者在农历新年期间转向料理包和即食菜肴，扩大了这个近年来吸引着新投资者的食品行业门类。

南方广东省佛山市居民崔璐（音）给客户买了一些即食食品作为新年礼物。她说：“非常方便，就种类和规格而言有很多选择。”

报道称，近年来，料理包和即食包装食品——在中国内地通常被称为“预制食品”——不仅越来越受欢迎，而且种类也越来越多。从速冻水饺到净菜，种类已扩大到传统粤菜盆菜、北京烤鸭和川菜水煮鱼。

艾媒咨询公司估计，这个行业门类2021年的销售额为3459亿元人民币。该公司称，这一数字可能会以每年20%的速度增长，到2023年达到5000亿元以上。